Когда кормить – когда работать? Дискуссии по поводу того, когда и чем кормить лошадь до и после пробегов, продолжаются в течение многих лет. Следует ли кормить или выдерживать на голоде до соревнований, и с каким интервалом – до или после дачи зернового корма и до или после физической нагрузки – давать сено? В ряде исследований было доказано, что дача концентратов до пробега снижает доступность свободных жирных кислот и ускоряет исчезновение глюкозы из крови во время пробега; однако, практически не проводилось изучение влияния грубых кормов на эти показатели. Получить достоверные результаты особенно трудно именно у пробежных лошадей, которые получают корм на длинных дистанциях: вырабатываемые в организме лошади под влиянием длительной физической нагрузки гормоны могут уравновешивать выработку гормонов, образующихся под влиянием поступления кормовых веществ.
Исходя из вышеизложенного, можно дать основную рекомендацию по кормлению: Не давайте лошади незадолго до старта концентрированные зерновые корма. Основанием к данному утверждению служат два основные момента:
Пик содержания глюкозы приходится на период через 1 – 3 часа после кормления, и одновременно повышается выработка инсулина. Инсулин активизирует образование гликогена в печени, формирование жировых запасов и синтез белка в мышечной ткани, а также подавляет процесс окисления жиров. Т.е. в целом инсулин способствует запасанию, а не использованию энергии. Интенсивные физические нагрузки в этот период приводят к резкому снижению содержания глюкозы в крови в начале прохождения дистанции пробега – весьма нежелательное явление, тем более, что мозг для своей деятельности может использовать только глюкозу. К тому же происходит задержка высвобождения и поступления в кровь свободных жирных кислот, а это приводит к ещё большему повышению использования запасов гликогена, и суммарным результатом является очень быстрое наступления утомления. По мере прохождения дистанции эти явления постепенно проходят за счёт того, что действие инсулина нивелируется влиянием вырабатываемых в результате повышенной физической нагрузки адреналина и кортизола, а также тироксина.
В ходе переваривания пищи большой объём жидкости поступает в пищеварительный тракт из кровяного русла. При скармливании большого количества концентрированного корма, особенно при быстром его поедании, в течение первого часа после кормления может происходить снижение объёма циркулирующей плазмы крови до 24%. Подвергать лошадь физическим нагрузкам лошадь в этот период – это то же самое, что работать лошадь с уже имеющейся дегидратацией.
Потребность в протеине
В процессе тренинга лошади требуется дополнительное количество белка для развития и восстановления мускулатуры и восполнения потерь азота с потом. Точные потребности в белке для лошадей в тренинге неизвестны, и по некоторым данным составляют соответственно 9, 10,4 и 11% от общего рациона при лёгких, средних и интенсивных нагрузках. В обзоре по пробегам общее содержание протеина в рационе составляло в среднем 10,2%, но могло варьировать от 6,2 дл 15,7%, что зависело в первую очередь от вида грубого корма. Как указывалось выше, избыток протеина особенно нежелателен для пробежных лошадей.
Качество и источник протеина в наибольшей степени важны для растущих жеребят и для лошадей, испытывающих тяжелые и длительные физические нагрузки. Для лошадей проходящих тренинг и испытания, наиболее существенным является содержание лизина и треонина. Так, например, хорошим источником лизина являются корма, содержащие переработанные соевые бобы. Потребность в дополнительном лизине во многом завист от вида скармливаемого сена и/или травостоя на пастбище: люцерна и другие бобовые, к примеру, более богаты лизином,чем разнотравье и злаковые травы. Согласно последним рекомендациям NRC, количество скармливаемого лизина (г/день) должно составлять: 0,035 х дневная потребность в общем белке (г/день) для лошадей в тренинге; потребность в общем белке для них составляет приблизительно 10 г на каждый мДж энергии в день.
Может ли кормление повлиять на результаты?
Эргогенным может считаться любой фактор, приводящий к повышению или улучшению конечного результата. В данном случае речь идёт о повышении скорости, выносливости, силы и в конечном итоге – к улучшению результатов лошади на пробегах. Возможные пути осуществления действия этих эргогенных факторов (помимо снаряжения высокого качества и т.д.):
Психологическое влияние
Вовлечение дополнительного количества мышечных волокон и улучшение их взаимной координации
Обеспечение поступления дополнительного количества энергии путём дачи кормов с высоким содержанием энергии
Повышение уровня доступной запасённой энергии
Повышение эффективности конверсии химической энергии корма, или запасённой энергии, в механическую энергию
Улучшение гомеостаза АТФ/АДФ в сокращающихся мышечных волокнах
Снижение уровня истощения энергетических запасов
Уменьшение накопления конечных продуктов, в т.ч. поддержание внутриклеточной кислотно-щелочной регуляции
Результатом всего вышеизложенного может быть увеличение механической энергии, используемой для работы, задержка наступления утомления, улучшение нейро-мускульной координации. Добавку растительных масел можно рассматривать как естественный эргогенный фактор, способствующий успешному выступлению пробежной лошади. Многие другие субстанции теоретически обладают эргогенными свойствами, однако, объём доклада не позволяет рассмотреть их все. Пищевая добавка, содержащая аминокислоты с дополнительной цепью (BCCA) – аланин, валин, лейцин, изолейцин – улучшает результаты спортивных выступлений путем увеличения выработки энергии в цикле трикарбоновых кислот, а также подавляя факторы, ответственные за развитие центрального утомления. Несмотря на то, что такие пищевые добавки выпускаются для спортсменов, данные о их эффективности при приеме внутрь остаются весьма противоречивыми. В одном из исследований было доказано положительное влияние на метаболизм (возрастание синтеза аланина, замедление снижение мышечного глутамата, снижение использования гликогена во время нагрузок), что в целом приводило к повышению выносливости спортсменов. Однако, эти результаты не были полностью подтверждены в других работах. Так, например, не было выявлено существенного влияния добавки ВССА на результаты выступлений группы лошадей, хотя не была ещё в должной степени изучена роль ВССА в метаболизме именно пробежных лошадей, и лишь отдельные изменения в концентрации этих аминокислот в плазме установлены в пробегах на дистанцию 60 км. Можно предположить, что они имеют гораздо большее значение в восстановительный период, чем во время пробега. Несомненно, что требуются дальнейшие исследования в данном направлении до того, как можно будет давать какие-либо рекомендации по использованию этих добавок.
Поваренная соль и другие электролиты
К сожалению, превращение химической энергии корма в механическую энергию АТФ, которая может быть использована мышцами, не очень эффективно, т.к. происходит с большими потерями энергии в виде тепла, которое тем или иным способом должно быть отведено от организма. Одним из главных механизмов удаления избыточного тепла является испарение пота. Потоотделение зависит от окружающих условий, характера работы (который, в свою очередь, обусловлен квалификацией всадника и физическими особенностями местности), а также от уровня подготовленности лошади. В благоприятных климатических условиях потери пота могут составлять 2–5 л/час на легкой работе (2 – 4 м/сек) и доходить до 7-8 л/час на длинных дистанциях , проходимых на большей скорости или по сильно пересечённой местности. В жарком влажном климате, где механизм потоотделения частично теряет свою эффективность, потери пота могут составлять 10-15 л/час. Потообразование снижается только после значительных потерь воды, и, несмотря на то, что химический состав пота изменяется со временем в ходе пробега, в целом потоотделение всегда сопровождается обязательной потерей электоролитов. До тех пор пока пот теряется в небольших количествах, потери жидкости могут быть восполнены за счёт запасов воды толстого кишечника; однако, при потерях, составляющих около 3-4% от веса тела и выше, происходит снижение объёма циркулирующей крови, и кожа теряет эластичность. На дистанциях 50 – 200 км лошади, как правило, теряют 3-7, а некоторые до 10% веса. Эти потери лишь частично восполняются во время ночного отдыха, что, очевидно, связано с продолжающимися потерями из желудочно-кишечного тракта – для их восстановления для первоначального уровня требуется более длительный период.
Пот отличается относительно низким содержанием кальция (ок. 0,12 г/л) магния (ок. 0,05 г/л) и фосфора (менее 0,01г/л), но высокой концентрацией натрия, калия и хлоридов (табл. 3). В поте присутствуют и отдельные микроэлементы (железо ок. 4,3 мг/л, цинк 11,4 мг/л), но основные потери составляют именно натрий, калий и хлориды.
Электролиты являются критическими составляющими корма для всех лошадей, но особенно для пробежных , играя огромную роль в поддержании осмотического давления, баланса жидкости в организме и мышечной активности. Потеря жидкости совместно с потерей электролитов приводит к развитию серьёзных клинических проблем. Крайней степенью их проявления является синдром изнурения у лошадей, довольно часто встречающийся на пробегах, и представляющий собой суммарный результат потерь жидкости и электролитов, истощения энергетических запасов организма и крайне неблагоприятных внешних условий.
Обеспечение электролитами в период тренинга
Пробежные лошади содержатся на рационе, основу которого составляют грубые корма, полностью обеспечивающие поступление в организм калия, поэтому основной заботой является снабжение лошади поваренной солью. Потребность в натрии лошади в покое составляет 20 мг/кг в день. При расчете необходимого количества натрия в период тренинга следует учитывать состав пота и количество натрия, необходимого для восполнения (примерно 3,45 г на каждый литр пота), а также общее количество выделяемого пота: считается, что, что на лёгкой, средней и интенсивной и очень интенсивной работе потери пота составляют соответственно 0,5-1.0; 1,0-2,0; 2,0-5,0 и 7,0-8,0 л/100 кг веса лошади. При расчете необходимого количества соли можно пользоваться табл. 3.
Например, пробежная лошадь, находясь в тренинге, работает по 3 часа в день в умеренном климате (можно рассматривать как низший уровень интенсивной работы с потерями 2 л/100 кг или среднее потоотделение 3 л/час). Таким образом, общая потеря пота составит 9 литров.
Расчёт потребности в натрии:
Потребность в покое (20 мг/кг веса) =9,0 г
Плюс возмещение потерь с потом =9х3,45 ~ 31,0 г
Всего ~ 40 г натрия (соответствует примерно 3,5 унциям, или 113 г поваренной соли)
Следует, однако, учитывать, что расчётный метод приводит к завышению истиной потребности лошади в соли, особенно при обильном потении. Обусловлено это тем, что содержимое желудочно-кишечного тракта во время тяжёлой работы служит своего рода резервуаром для многих веществ, в том числе и соли, поэтому не требуется немедленного и полного восполнения потерь из внешних источников. Можно, например, учитывая потери электролитов в течение недели, определить среднюю дневную потребность в поступлении соли. Добавка поваренной соли позволяет поддерживать приемлемый уровень как натрия, так и хлоридов.
Большинство кормовых добавок и рационы, приготовляемые в домашних условиях, не обеспечивают достаточного поступления натрия и хлоридов для лошадей, теряющих значительное количество электролитов с потом. Поэтому работающие лошади должны дополнительно обеспечиваться поваренной солью. Лошади могут потреблять соль приблизительно в тех количествах, которые были рассчитаны выше, только при условии свободного доступа (россыпью или в виде соляных блоков). Однако, особенно в случае использования блоков, поступление соли не может быть гарантировано. В проведённом в 2002 г обзоре по пробегам выявлено, что лишь 35% всадников обеспечивают лошадям свободный доступ к соли, причём наблюдались весьма существенные различия по регионам: так, если на Восточном побережье США около 75% всадников дополнительно скармливали соль, то на Западном побережье их количество составило 16%. И всего 5% в период тренинга давали лошадям электролиты – хотя во время пробегов электролиты получали все лошади.
В период отдыха или очень лёгкой работы соляного блока вполне достаточно ( при условии, что вы постоянно следите за его использованием лошадью). Если используются кормовые или витаминно-минеральные добавки, предпочтение следует отдать блоку из чистой поваренной соли, не обогащённой другими минералами. Не следует использовать соляные блоки, предназначенные для других видов животных. Для лошадей, находящихся в более интенсивном тренинге и/или обильно потеющих рекомендуется добавлять поваренную соль в корм, особенно в тех случаях, когда вы не уверены, что ваша лошадь получает достаточное количество соли из блока или других источников. Как увеличение, так и снижение добавки соли в корм должно производиться постепенно.
Следует учитывать, что потребность в натрии и соответствующие рекомендации, приводимые в различных источниках, могут несколько отличаться. Это обусловлено тем, что различные авторы по-разному оценивают содержание натрия в поте и общее количество выделяемого пота в зависимости от уровня нагрузки; имеются также отличия в степени доступности натрия из поваренной соли.
Практические рекомендации
Очень приблизительная оценка потерь пота у конкретной лошади может быть осуществлена путём взвешивания лошади до и после нагрузки (до поения). Около 0,9 л жидкости теряется на каждый килограмм потери веса; следует учитывать также потери с мочой и фекалиями.
Стратегия кормления лошадей в период проведения пробегов
До пробега
В течение 4-5 дней перед пробегами тренировочные нагрузки должны быть лёгкими – это, в сочетании с регулярным полноценным кормлением позволяет организму лошади запастись гликогеном.
Как указывалось выше, желательно заполнить желудочно-кишечный тракт грубыми кормами и водой; поэтому следует поддерживать высокий уровень потребления качественных грубых кормов перед пробегом и продолжать использовать их на длительных дистанциях
Обеспечьте лошади доступ к сену или другому грубому корму за несколько часов до старта
Некоторые авторы предлагают скармливать высокосахаристый корм в ночь накануне старта для пополнения запасов гликогена. Однако, избегайте при этом перегружать тонкий кишечник: лошади весом 500 кг не рекомендуется давать более чем 2 кг сладкого корма на один приём. Использование таких кормов перед пробегом допускается только в том случае, если лошадь имела достаточно времени на адаптацию к зерновым кормам
Не подтверждена целесообразность предварительной “загрузки” лошади электролитами в течение нескольких дней перед пробегом, т.к. излишки электролитов быстро, в течение нескольких часов, могут быть выведены из организма с мочой
Ионы кальция и магния могут вступать между собой в конкурентные отношения, поэтому следует убедиться, что содержание кальция в корме не слишком высокое, и в то же время имеется достаточная обеспеченность магнием.
На пробеге
Назначение электролитов за несколько часов до начала длительных нагрузок в дни соревнований целесообразно только при условии достаточной обеспеченности водой и хорошего уровня гидратации лошади. Не давайте избыточное количество электролитов!
Дача глицерина не обладает каким-либо положительным воздействием, и может привести к увеличению потерь воды и электролитов
Удобной формой снабжения электролитами являются специальные пасты – но только при условии свободного доступа лошади к питьевой воде. Дача гипертонических паст лошадям в состоянии дегидратации может привести к серьёзным проблемам
В наших исследованиях показано, что восполнять потери натрия следует не во время пробега, а в течение восстановительного периода
Можно рекомендовать дачу очень небольших количеств кальция и магния, но восполнение натрия и хлоридов является наиболее важным
Если поставлена задача увеличить переваримость кормов в толстом отделе кишечника в период пробега, оптимальным вариантом выбора являются гранулированные и пеллетированные корма. Это обусловлено быстрым их усвоением и быстрым прохождением через желудок и кишечник. Пеллетированные корма, однако, не пользуются большой популярностью
Не существует твёрдых правил и жёстких ограничений, чем кормить лошадь на пробеге – в наибольшей степени этот выбор делает сама лошадь. Но при этом предлагаемые лошади корма должны быть наивысшего качества, а поение должно быть обильным. Популярностью у пробежников пользуются мешанки, содержащие люцерновую муку, зерновые корма, пшеничные и рисовые отруби, с добавкой патоки и сочного корма для улучшения поедаемости. Большинство всадников обеспечивает лошадей грубыми кормами, при этом сено нередко замачивают перед скармливанием. В некоторых случаях электролиты добавляют непосредственно в корм (если лошадь не отказывается поедать такой обогащённый корм) или же дают электролитную пасту после поения и проедания корма.
После пробега (восстановительный период)
Воду можно давать сразу
Свободный доступ к сену, затем – зерновой корм или мешанка, такая же, как и до пробега, после чего в течение нескольких дней можно постепенно возвращаться к обычному рациону. Не стремитесь сразу же после пробега немедленно восполнить все энергетические затраты лошади
В течение суток после пробега давайте лошади дополнительные электролиты, в первую очередь натрий.
Поить пробежных лошадей следует вволю, приучив их делать несколько глотков при любой возможности. Во время прохождения дистанции воду надо предлагать через небольшие, 30—40-минутные интервалы, что особенно важно в жаркую погоду.
Витамин Е, селен и другие антиоксиданты
Реакции с участием свободных радикалов ответственны за многие ключевые биохимические реакции, и в контролируемых условиях обеспечивают различные процессы жизнедеятельности. Но, выходя из-под контроля, свободные радикалы могут вызывать необратимую денатурацию важных клеточных структур, приводя к развитию необратимых дегенеративных процессов. Вызываемые свободными радикалами повреждения связывают с такими явлениями, как старение, заболевания суставов, мышц и дыхательной системы. Система естественной антиоксидантной защиты, в состав которой входит селенсодержащий энзим глутатионпероксидаза (GSHPx) и витамин Е, противодействует развитию этих нарушений. Действие GSHPx основано на снижении выработки гидроксильных радикалов. Витамин Е очищает организм от свободных радикалов, а витамин С выводит токоферольные радикалы, образующиеся под воздействием витамина Е. Кроме того, витамин Е блокирует процесс пероксидации (окисления) жиров и играет важную роль в формировании мембранных структур. Во время интенсивных нагрузок значительно возрастает выработка свободных радикалов в организме лошади за счёт увеличения активности ксантиноксидазы в процессе анаэробного распада пуриновых нуклеотидов и некоторого снижения содержания кислорода, расходуемого в процессах окислительного фосфолирирования в митохондриях. Считается, что образование свободных радикалов играет роль в повреждении мышечной ткани и развитии утомления, если это образование превышает способности естественных защитных механизмов клетки. В витамине Е и селене нуждаются все лошади, но в наибольшей степени те, которые подвергаются тяжёлым физическим нагрузкам, как это происходит с пробежными лошадьми.
Наши исследования показали, что уровень антиоксидантов на пробегах до некоторой степени зависит от сложности маршрута и от внешних условий, а также что обеспечивать лошадь антиоксидантами целесообразно до и во время пробега. Несмотря на это, только девятнадцать процентов пробежных лошадей, вошедших в обзор по пробегам в 2002 г. получали селен и витамин Е: эти добавки совсем не использовались на Западном побережье и в центральных районах Соединённых Штатов, но применялись 67% лошадей на Восточном побережье. Вероятно, это является отражением дефицита витамина Е и селена в почвах и кормах Восточного побережья.
Согласно рекомендаций NRC, минимальная потребность в витамине Е у лошадей в тренинге составляет 80 М.Е./кг корма в день; по данным автора, этот показатель в два раза выше – 160 М.Е./кг корма в день плюс дополнительное количество для повышения усвояемости растительного масла (см. выше). Для селена рекомендации NRC составляют минимум 0,1 мг/кг корма в день, по данным автора – 0,2 мг/кг корма в день.
Заключение
Правильный подход к кормлению лошадей в период тренинга и пробегов позволяет свести до минимума многие метаболические заболевания, поэтому так важно, чтобы все, кто связан с этим сложным видом конного спорта, хорошо разбирались в принципах кормления пробежных лошадей.
Перевод с англ.: О.О. Смоленская-Суворова, 2004